Fromage artisanal Faggiola, achetez en ligne
Découvrez les grands classiques de la production Faggiola : fromages italiens affinés et à pâte dure, savoureux ou délicats, de vache, de brebis ou mixtes. Savourez le vrai goût de la Toscane avec la qualité authentique que seule la fabrication artisanale peut offrir.
Derrière chaque fromage que nous produisons se cache une histoire de pâturages de montagne et de mains expertes.
À la fromagerie Faggiola, nous transformons uniquement du lait 100 % italien de montagne, travaillé à la main par nos Maîtres Fromagers qui préservent l’art de la tradition paysanne.
Notre sélection de fromages artisanaux renferme les saveurs authentiques de la Toscane et de l’Émilie-Romagne, mais pas seulement : une variété de goûts qui ouvre l’appétit et invite à composer un plateau de fromages et charcuteries capable de rendre chaque moment spécial.
Composez votre plateau parfait.
13 produits
Un voyage dans les saveurs de nos fromages artisanaux
Notre assortiment de fromages comprend des spécialités pour tous les goûts, ainsi que différents formats :
on trouve par exemple des fromages demi-affinés, des fromages affinés et diverses spécialités comme le formaggio di fossa ou le formaggio Rosso Antico, une caciotta affinée au vin sangiovese.
Parmi les types de fromages, on trouve également des fromages au lait de vache ainsi que des fromages mixtes, en formes entières ou déjà portionnés.
Nos propositions sont conçues pour offrir la possibilité de goûter différents types de fromages, organiser des soirées dégustation entre amis ou créer des recettes savoureuses et originales dont le fromage est la star.
Recettes avec du fromage ?
Le fromage est un aliment très polyvalent en cuisine, il peut être utilisé comme ingrédient principal dans de nombreuses recettes, ou accompagner les plats principaux, complétant ainsi les repas, ou encore comme entrée.
Notre ami le Chef Max Mariola a également utilisé nos fromages pour réaliser des recettes originales, en association avec les charcuteries CLAI.
Fleurs de courgette avec caciotta toscane et saucisse sèche Passita CLAI. Regardez la vidéo
Sandwich triangle aux œufs durs, salami CLAI, artichauts et fromage de fosse
Regardez la vidéo
Comment conserver le fromage
- Conservez-le au réfrigérateur, dans la partie centrale, où la température est stable (environ 4-6°C).
La partie centrale est idéale car elle n’est ni trop froide (comme en bas ou près du congélateur) ni trop humide (comme le tiroir à légumes). - Emballez-le bien, mais laissez-le respirer : utilisez du papier alimentaire, du papier cuisson ou du papier respirant (Évitez le film plastique seul : il empêche le fromage de respirer et peut altérer son goût).
Si vous utilisez du film plastique, il est préférable d’emballer d’abord dans du papier puis dans le film pour éviter qu’il ne sèche. - Conservez-le dans des contenants hermétiques (mais pas totalement scellés à 100 %) ou sous cloches à fromage : ils protègent des odeurs du réfrigérateur tout en laissant circuler un peu d’air.
- Séparez les différents types de fromage (affinés, frais, de chèvre) pour éviter que les saveurs ne se mélangent.
- Vérifiez de temps en temps : si le papier est humide, remplacez-le pour éviter les moisissures.
