CLAI

Formaggio Rosso Antico Faggiola

Weight: 1.2 kg
 

Il Formaggio Rosso Antico Faggiola è una specialità unica, nata dall’unione tra tradizione casearia e cultura enologica romagnola. Prodotto con latte 100% di montagna, viene stagionato brevemente e poi affinato nel vino Sangiovese Tre Monti, che ne esalta profumo e sapore.

Distinctiveness:

  • Affinato nel vino Sangiovese di Cantine Tre Monti: dopo 12-15 giorni di stagionatura, il formaggio viene immerso per circa 2 settimane nel vino, che penetra nella pasta arricchendola di aromi intensi.

  • Latte 100% di montagna: solo latte di alta qualità proveniente dai pascoli dell’Appennino, per un gusto genuino e ricco.

  • Lavorazione artigianale: prodotto uno a uno dai maestri casari Faggiola, secondo tecniche tradizionali tramandate nel tempo.

  • Gusto deciso e aromatico: la combinazione con il vino dona un carattere distintivo: perfetto per taglieri, degustazioni o abbinamenti gourmet.

Confezionato sottovuoto.

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Prezzo al kg: €22,41

€26,90

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Il Formaggio Rosso Antico Faggiola rappresenta l’incontro tra la maestria casearia artigianale e l’eccellenza vitivinicola romagnola. La sua base è una caciotta giovane, prodotta con latte 100% di montagna proveniente dai pascoli incontaminati dell’Appennino Tosco-Romagnolo. Dopo una breve stagionatura di 12-15 giorni, il formaggio viene immerso nel vino Sangiovese della cantina Tre Monti, eccellenza enologica locale. Questa particolare tecnica di affinamento consente al vino di penetrare lentamente nella pasta del formaggio, regalando profumi intensi, un colore inconfondibile e un gusto aromatico e persistente. Il risultato è un prodotto unico, che racconta il territorio in cui nasce e l’unione virtuosa tra due arti: quella del vino e quella del formaggio. I formaggi Faggiola sono ancora oggi lavorati a mano uno a uno da Maestri Casari, nel rispetto della tradizione contadina e con attenzione alla qualità certificata. Una scelta ideale per chi cerca sapori autentici, distintivi e profondamente legati alla Romagna. Non indicato alle persone intolleranti al lattosio e allergiche alle proteine del latte.

Latte vaccino pastorizzato, sale, vino rosso Sangiovese della Cantina Tre Monti di Imola (contiene solfiti), caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti (mediante trattamento in superficie): E202, E235.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 1493 kJ / 360 kcal
Grassi, 29 g
- di cui acidi grassi saturi, 20 g
Carboidrati, 1.7 g
- di cui zuccheri, 1.7 g
Proteine, 23 g
Sale, 0.9 g

Store at 4°C / 9°C

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With Paolo Cevoli 

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