Aujourd'hui à 13h45 au Cibo a Regola d'Arte, Piero D'Angeli, président de Zuarina et directeur général de CLAI, et Max Mascia, chef du Ristorante San Domenico à Imola ** Michelin, se sont entretenus avec Chiara Amati, journaliste du Corriere della Sera, sur les délices des jambons de Zuarina.
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Cibo a Regola d'Arte est le festival alimentaire du Corriere della Sera depuis 13 éditions et revient à la Fabbrica del Vapore à Milan après trois années sans public. Trois jours de débats, de performances et de discussions avec des chefs, des artisans, des producteurs et des experts du secteur pour raconter l'histoire de la nourriture en tant que valeur, responsabilité et pont entre les gens. L'édition 2022 est en effet dédiée aux FOOD HEROES, les héros de la nourriture qui chaque jour, à travers la gastronomie, font du bien au monde.
La coopérative CLAI, en plus de Zuarina, est le protagoniste demain, dimanche 29 mai à 15h15, avec la charcuterie CLAI à travers la rencontre "Personnes, territoire, solidarité. Soixante ans de coopération agricole" avec Gianfranco Delfini, directeur marketing de CLAI, et Monica Malavasi, directrice de l'IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani).
Différentes dégustations sont prévues pour tous les participants : le samedi à 13h45 et 15h, dédiées aux jambons Zuarina, et le dimanche à 13h30 et 17h, dédiées aux salamis CLAI.
