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Speck Alto Adige IGP

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Un profumo che racconta una terra

Lo Speck Alto Adige IGP CLAI nasce da un'antica tradizione norcina, tramandata di generazione in generazione, che unisce la leggera speziatura con rosmarino, ginepro e alloro, alla delicata affumicatura a freddo e alla lunga stagionatura all’aria di montagna.

Dal sapore bilanciato e deciso, è un salume ricco di gusto ma povero di grassi, perfetto per dare un tocco inconfondibile sia alle ricette della tradizione altoatesina che ai piatti più moderni.

Disponibile in due formati – 500 g per l’uso quotidiano, 2 kg per le grandi occasioni – è un'eccellenza italiana garantita dal marchio IGP, ideale per chi cerca la qualità autentica di un prodotto nato tra le montagne.

 Perché scegliere lo Speck Alto Adige IGP CLAI 

  • Stagionatura lenta e naturale: valorizza ogni sfumatura del gusto, per una carne compatta, saporita, asciutta al punto giusto.
  • Due formati, stessa qualità: 500 g per la cucina di ogni giorno, 2 kg per le occasioni da ricordare.
  • Affumicatura delicata a freddo: una nota affumicata leggera e ben dosata, che arricchisce senza mai sovrastare.
  • Indicazione Geografica Protetta (IGP): garanzia di origine controllata, metodo tradizionale e legame autentico con l’Alto Adige, secondo i criteri del Consorzio di Tutela.

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Informations

Prodotto secondo il disciplinare del Consorzio Tutela Speck Alto Adige IGP (speck.it), questo speck nasce da una lavorazione precisa: salagione con spezie naturali, affumicatura a freddo e una lunga stagionatura all’aria fresca del Nord Italia. Il formato da 500 g è pratico e già pronto da conservare in frigorifero, perfetto per chi vuole un salume di qualità da usare ogni giorno. Il formato da 2 kg è invece la scelta ideale per chi ama affettare al momento, garantendosi il massimo della fragranza, magari per una cena in compagnia o da servire su un ricco tagliere. Affettato sottile, accompagna formaggi, pane rustico e vini rossi. A cubetti, esalta primi piatti, insalate e verdure. È un salume senza glutine e senza derivati del latte, inclusivo e genuino.

Carne di suino, sale, destrosio, spezie, estratti di spezie, conservante: E250 (nitrito di sodio).

Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia 1045 kJ / 250 kcal
Grassi, 13 g
- di cui acidi grassi saturi, 5.7 g
Carboidrati, 2.0 g
- di cui zuccheri, <0.5 g
Proteine, 30 g
Sale, 4.9 g

Prodotto sottovuoto. Conservare a +2°C / +20°C

Questions fréquemment posées

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Découvrez à quoi ressemble une boîte CLAI

Avec Paolo Cevoli

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