Fromage toscan affiné en fosse avec sachet gratuit - CLAI
Fromage toscan affiné en fosse avec sachet gratuit - CLAI
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Formaggio di Fossa Faggiola | CLAI
Formaggio di Fossa Faggiola | CLAI
Formaggio di Fossa Faggiola | CLAI
Formaggio di Fossa Faggiola | CLAI

Fromage toscan affiné en fosse avec sachet gratuit

Poids : 0,9 kg

Prezzo al kg: €41,00 / kg

€36,90

Descrizione

Le fromage toscan affiné Fossa "Reale" Faggiola est produit dans l'usine Faggiola de Palazzolo sul Senio.

Fabriqué à partir de lait de vache de montagne à 100 %, il est affiné pendant cinq mois sur des planches de bois, puis transporté à Sogliano al Rubicone où il reste dans les fameuses fosses de tuf. 

In queste fosse avviene la fermentazione che dopo ulteriori tre mesi restituisce un formaggio saporito, dal color paglierino e dalla pasta consistente ed uniforme. Confezionato in sottovuoto.

Attenzione: i puntini neri presenti sul prodotto, sono assolutamente naturali e sono frutto della stagionatura all'interno delle fosse.

 Caractère distinctif 

  • Stagionato in fossa: prodotto con latte vaccino 100% montagna, viene stagionato 5 mesi su legno e affinato per 3 mesi nelle tradizionali fosse di tufo a Sogliano al Rubicone.
  • Sapore unico e qualità garantita: il processo di fermentazione in fossa dona un gusto saporito, una pasta consistente e uniforme, e un caratteristico color paglierino.
  • Confezione premium con omaggio: confezionato sottovuoto per preservare freschezza e qualità, con incluso un raffinato sacchetto di cotone.

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Plus d'informations
 
 
 

Informations

Le fromage Faggiola "Reale" Fossa est produit dans l'usine Faggiola de sul Senio. Composé à 100 % de lait de vache de montagne Faggiola, il est affiné pendant cinq mois, puis transporté à Sogliano al Rubicone dans les célèbres grottes de tuf. C'est dans ces grottes qu'a lieu la fermentation qui, au bout de trois mois, donne un fromage savoureux, de couleur paille, à la texture ferme et uniforme. L'affinage dans les fosses confère au fromage des saveurs et des arômes uniques. Cette pratique remonte au Moyen-Âge, époque où la conservation des aliments dans les fosses était une priorité. À la fin du XIIIe siècle, Sogliano al Rubicone était déjà célèbre pour sa pratique consistant à enterrer les fromages dans des fosses publiques creusées dans la roche de grès. Au printemps et en été, la production de fromage était importante et il fallait la conserver pour les longs et froids hivers. La fosse permettait au fromage de rester mou pendant trois mois et, une fois retiré, de se conserver jusqu'au printemps de l'année suivante, tout en acquérant une saveur unique. Ces rituels sont encore observés aujourd'hui, la fossette typique ayant lieu au mois d'août et la récupération du fromage en novembre. Le fromage toscan affiné dans la Fossa "Reale" est conditionné sous vide. Déconseillé aux personnes intolérantes au lactose et allergiques aux protéines du lait.

Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés, conservateurs (par traitement de surface) : E202, E235.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1788 kJ / 431 kcal
Matières grasses 35 g
- dont acides gras saturés 21 g
Glucides 0 g
- dont sucres 0 g
Protéines 29 g
Sel 1,2 g

Stocker à 4°C / 9°C

Foire aux questions

En moyenne, le consommateur peut recevoir sa commande en ligne dans un délai de 3 jours, qui passe à 5 jours en cas de livraison dans les îles ou à des périodes problématiques de l'année (par exemple, pendant la période particulièrement chargée de Noël ou en cas de grèves, de catastrophes naturelles, etc. En semaine, les délais moyens sont encore plus courts : généralement, chaque commande reçue est préparée le jour même et transmise au transporteur le jour ouvrable suivant pour être expédiée. Si la commande arrive pendant le week-end, elle sera transmise au transporteur pour être expédiée le lundi.

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Non, pour le moment, nous livrons uniquement en Italie, dans la République de Saint-Marin et dans la Cité du Vatican.

Les produits sont placés dans des boîtes spéciales et emballés avec soin. Nous emballons dans du papier tous les charcuteries « en vrac », les fromages entiers « en vrac » et les produits en verre tels que les sauces, les bocaux, les bouteilles de vin, l'huile... Toutes ces opérations de préparation des boîtes sont effectuées par le personnel Clai. Pendant les mois les plus chauds, nous utilisons des transports réfrigérés.

Oui, un utilisateur peut effectuer un achat en saisissant uniquement les données nécessaires pour passer la commande et procéder à l'expédition.

Oui, uniquement si la commande n'a pas encore été expédiée. Dans le cas contraire, c'est-à-dire si elle a déjà été expédiée, la commande ne peut pas être annulée. Pour toute question, demande et/ou besoin, nous vous invitons à utiliser l'adresse e-mailclai pour contacter le siège social Clai.

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