Prosciutto di Parma AOP Clai désossé pressé

l Prosciutto di Parma Clai è stagionato per oltre 12 mesi e disossato nel reparto della controllata Zuarina a Langhirano in provincia di Parma. In questa fase le abili mani di esperti salumieri lavorano accuratamente il prosciutto in modo da consentire una corretta stabilità nel tempo e la possibilità di poter avere al taglio una fetta più bella ed omogenea. Anche il processo di pulizia della cotenna è molto preciso e finalizzato ad enfatizzare le qualità organolettiche ed estetiche del prosciutto. Il Prosciutto di Parma Clai è un prodotto buono, sano e genuino. Da sempre, non si utilizzano né conservanti, né additivi e il risultato è un prodotto gustoso e completamente naturale. Alla coscia di maiale e al sale si aggiungono altri due ingredienti: il tempo e il vento, asciutto e delicato, delle profumate colline parmensi. L’unicità di questo territorio è proprio quella di avere le condizioni climatiche ideali per la stagionatura naturale, che darà al prosciutto quell’inconfondibile dolcezza. Denominazione di origine protetta ai sensi della legge n.26/90 e del Reg. (CE) 1107/96 Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero competente.