Chef Max Mascia

Heute ist Massimiliano Mascia Chef und Inhaber des Restaurants „San Domenico“ in Imola, das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.

Son parcours commence à seulement 14 ans : pendant cinq ans, jusqu'à son diplôme hôtelier, il partage son temps entre l'école et le Restaurant San Domenico aux côtés de ses oncles Natale et du célèbre Chef Valentino Marcattilii. Ensuite, il commence à voyager dans le but d'enrichir ses connaissances sur les matières premières, les techniques et les saveurs : des premiers pas au Restaurant Vissani et au Restaurant Romano de Viareggio, jusqu'à la cour du chef multi-étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée.

"Contadino"La collaboration du Ristorante San Domenico avec CLAI est ancienne : le chef Valentino aimait choisir les meilleurs morceaux de viande avec le personnel de la boutique "Macellerie del ". Max Mascia a commencé à collaborer de manière permanente avec la coopérative en 2017, lorsqu'il a été appelé à diriger, avec son oncle Valentino," CLAI Gourmet ", un format social innovant en tournée en Italie, où il a proposé, avec le chef de chaque restaurant ou lieu alimentaire sélectionné, des interprétations gastronomiques avec les salaisons CLAI et Zuarina, qui ont ensuite été dégustées par des acheteurs, des clients et des journalistes de la région.
Ensuite, Alessia Ventura, présentatrice de télévision et showgirl, présente en direct les trois épisodes du concours social CLAI CHALLENGE (également conçu par CLAI) où s'affrontent des équipes de blogueurs gastronomiques de toute l'Italie.
Les défis se déroulent dans des lieux prestigieux à Rome et Trévise, pour se terminer à Bologne et, comme pour le format précédent, ils sont l'occasion de rencontrer les protagonistes du secteur de la distribution (clients et autres) et la presse. Le format est réalisé en collaboration avec leNIR (l'équipe nationale italienne de football qui réunit une quarantaine de restaurateurs sous la bannière du sport et de la solidarité), dont Mascia est le président, et met en scène des chefs italiens prestigieux en tant qu'invités, qui présentent leurs plats à base de produits de la Coopérative.

Le Chef Max Mascia a été présent en tant que chef de divertissement lors de nombreux événements et foires avec la participation de CLAI, où il présente aux invités ses interprétations gastronomiques des charcuteries CLAI et Zuarina, ainsi que des fromages Faggiola.