Pour une entreprise qui, depuis des décennies, renforce et transmet le "savoir-faire" unique de ses spécialistes, il ne pouvait y avoir d'affirmation plus juste, rendue encore plus authentique par la voix "pleine de Romagne" de l'acteur Paolo Cevoli, avec qui une collaboration de valeurs et de sourires est née.
Les 16 et 17 janvier à Bologne, l'événement dédié à la marque privée, qui représente pour CLAI 15% du chiffre d'affaires de la charcuterie, revient. Le directeur du marketing, M. Delfini, a déclaré : "Dans ce domaine également, nous misons sur la qualité sans compromis et sur des partenariats uniquement avec ceux qui partagent nos valeurs".
Sur le stand, une splendide sélection des produits les plus emblématiques et les plus savoureux ainsi que quelques nouveautés, à commencer par la collaboration avec le Molino Naldoni.
Imola, janvier 2024 - L'année d'exposition de CLAI s'ouvre avec la participation à Marca, le rendez-vous traditionnel dédié à la marque de distributeur qui se tiendra à BolognaFiere les 16 et 17 janvier. Pour la coopérative agroalimentaire d'Imola, la marque de distributeur représente actuellement 15 % du chiffre d'affaires total de CLAI dans le secteur de la charcuterie et a augmenté de 11 % par rapport à l'année dernière.
Gianfranco Delfini, directeur marketing de CLAI, souligne : " Nous pensons pouvoir être un partenaire fiable pour la grande distribution en termes de marques privées , notamment parce qu'il y a de moins en moins d'entreprises, comme la nôtre, qui décident de garder le cap sur des thèmes centraux tels que la viande 100 % italienne, la gestion de la chaîne d'approvisionnement, la longue maturation, l'expertise et le professionnalisme des opérateurs... ". Cette recherche systématique de la qualité est donc devenue un facteur de différenciation supplémentaire. Nous ne sommes ouverts à des voies de croissance communes qu'avec des partenaires qui ont la même vision. L' artisanat, le soin, l'expertise, le professionnalisme, l'expérience et la sécurité sont des mots très importants pour nous et c'est pourquoi nous investissons constamment dans les personnes et les structures".
"IL SALAME LO FA CLAI", COMME LE DIT PAOLO CEVOLI
Le résultat le plus évident de cet engagement se retrouve dans les produits uniques qui arrivent chaque jour sur les tables de toute l'Italie. D'autre part, "Il salame lo fa CLAI" ("CLAI fait du salami" ) est également dit par Paolo Cevoli, le célèbre acteur comique, le témoignage parfait pour décrire au mieux la qualité, le savoir-faire et les valeurs de la Coopérative de Romagne, qui a fait de l'orientation de la production, de la passion pour le travail et du "sourire" comme symbole d'une façon d'interpréter la vie et les relations humaines à la lumière d'un meilleur épanouissement individuel, les pierres angulaires de sa proposition sur le marché.
DE NOMBREUSES SPÉCIALITÉS CLAI PRÉSENTÉES AU MARCA
Bologne présentera de nombreuses excellences gastronomiques. En effet, CLAI se présentera une fois de plus avec une large sélection qui répond aux demandes dictées par les tendances du marché.
En commençant par les produits typiques les plus populaires tels que la saucisse assaisonnée classique Passita di Romagna, un salami fin unique, produit selon la recette ancienne avec la meilleure viande maigre provenant de porcs nés et élevés en Italie. Cette année, ses ventes ont augmenté de 25 %. Et puis, il y a les Sbuccia e MangiaLe traditionnel "Goût du pâturage", pratique à déguster à tout moment de la journée, et le traditionnel "Goûter de la campagne". Contadino. Il y a aussi une longue liste de produits régionaux comme la Ventricina, Spianata romana, Sicilianella et Soppressa, que CLAI, malgré le "fossé géographique", réussit à interpréter en termes de qualité grâce à l'expertise de ses spécialistes et au lien qui s'est tissé au fil du temps avec le territoire d'origine.
La demande de produits "free from", c'est-à-dire plus naturels, est satisfaite par Imola 1962, un salami sans conservateurs et avec une liste d'ingrédients très courte. Il s'agit d'un produit qui a nécessité plus de deux ans de recherche et auquel CLAI s'identifie pleinement. Un autre salami conçu pour cette zone spécifique, mais qui sort du périmètre des salamis, est le Guanciale. Encore une fois, il s'agit d'un produit qui ne contient aucun type de conservateur et qui représente très bien l'"esprit" de cette coopérative : en effet, il naît de la tradition et sa viande - issue de la filière CLAI, de porcs nés et élevés en Italie - est transformée avec peu d'ingrédients, un savoir-faire artisanal et un processus de maturation lent et doux d'au moins douze semaines qui confère au produit une saveur unique et un arôme intense.
Pour ceux qui préfèrent le bien-être et la légèreté, CLAI propose le salami Bella Festa Light, qui contient 50 % de matières grasses en moins qu'un salami Milano traditionnel. Le processus de maturation spécial permet de réduire le pourcentage de matières grasses, qui atteint un maximum de 15 %, garantissant ainsi un goût doux et équilibré. Une combinaison unique de goût et de légèreté.
NOUVEAUTES POUR LE SERVICE GRATUIT
Des nouveautés également dans le domaine des produits en libre-service : de Sfizioso à l'éternel Golosetto, en passant par une réinterprétation des saucisses courbes jusqu'à l'attente du nouveau paquet de Passita, la véritable nouveauté de l'année qui sera sur le marché dans les mois à venir.
Le SfiziosoLe Golosetto, 270 grammes de viande 100% italienne, est un salami au goût agréable et à la taille idéale pour accompagner tous les moments de la journée. Le Golosetto, d'un poids de 100 grammes, est un saucisson qui a toujours été l'un des plus populaires de l'assortiment Clai. Fabriqué avec de la viande 100% italienne, idéal pour les snacks ou les apéritifs, il est conditionné en ATP. Doux et délicat, il est désormais également proposé dans une version épicée.
IL MAGNIFICO DI ROMAGNA, 40 KG DI GUSTO
Cette forte propension de CLAI à être à l'écoute de ses clients a également conduit à la création de salamis ad hoc qui peuvent représenter une opportunité supplémentaire de soutenir les activités des clients au sein de leurs magasins. Ces dernières semaines, par exemple, CLAI a réalisé un partenariat avec la Salumeria Paciotti à Rome, proposant le Magnifico di Romagna, un salami d'un mètre et demi sur 40 kilogrammes pour les célébrations. La dégustation conviviale en magasin a suscité un tel enthousiasme (avec de longues files d'attente) qu'une nouvelle édition est d'ores et déjà prévue pour Pâques prochain. " Ces formes de collaboration "sur mesure" ne peuvent voir le jour que grâce à une grande volonté d'écouter les commentaires des clients, explique M. Delfini, à la capacité de se mettre à leur écoute et, enfin, à l'expertise nécessaire pour obtenir le meilleur résultat.
LES AMBASSADEURS DE LA MARQUE DE CLAI GÉNÈRENT DE LA VALEUR POUR LES CLIENTS
Les ambassadeurs de la marque jettent également les bases de la création de ce lien fondamental avec les différentes réalités du territoire. "Ce sont des collègues qui travaillent à l'intérieur de nos boucheries ", explique Delfini, "une autre particularité de notre réalité. Ce sont donc des comptoirs spécialisés, mais aussi des garçons et des filles qui "vivent" la coopérative tous les jours, avec le talent de communiquer et l'envie de raconter leur expérience de travail, les produits et les valeurs de la coopérative dont ils font partie. Ils n'expliquent pas des "leçons" apprises par d'autres, mais parlent de personnes, d'histoires et de valeurs qu'ils connaissent de première main. Ils savent donc aller "au-delà" des caractéristiques du produit, en manifestant une véritable passion qui laisse toujours une trace. C'est pourquoi ils sont particulièrement incisifs et appréciés des clients lorsque nous leur proposons de leur parler d'un produit, de favoriser son intégration dans leur point de vente ou de pousser à son écoulement".
AVEC MOLINO NALDONI POUR UN PARTENARIAT VALABLE ET UNE PROPOSITION DE QUALITÉ
CLAI a toujours apprécié la possibilité de créer des partenariats valables au nom de la qualité. Un bel exemple est celui signé avec Molino Naldoni qui, après de précédentes "approches" en 2023 concrétisées lors d'événements tels que Sigep et Anuga, contribuera à renforcer l'activité proposée sur le stand CLAI. Le Molino Naldoni est une réalité entrepreneuriale particulière à Faenza, fondée en 1705 et aujourd'hui capable de moudre près de 450 tonnes de blé tendre par jour, sélectionné et certifié pour produire des farines d'excellence. " Nous sommes très heureux que cette collaboration entre Molino Naldoni et CLAI ait vu le jour", explique Alberto Naldoni, directeur général de Molino Naldoni."Les salons tels que Marca sont une occasion précieuse d'unir deux excellences de la Romagne. Avec CLAI, nous partageons l'expérience, la qualité et la passion". Cette collaboration au nom de l'excellence de la Romagne et de sa capacité à créer de précieuses synergies se poursuivra tout au long de l'année 2024, compte tenu également de plusieurs événements qui se tiendront de l'autre côté de l'Atlantique au printemps. En ce qui concerne plus particulièrement Marca, l'axe CLAI-Molino Naldoni donnera vie à des moments spéciaux qui atteindront leur apogée à l'occasion d'un anniversaire particulier : le 17 janvier est en effet la" Journée mondiale de la pizza" et sur le stand seront créées des versions savoureuses de ce plat emblématique, enrichies par les salaisons de qualité de la Coopérative de Romagne.
EN 2024 UNE ALLÉE AU BUDGET DE LA DURABILITÉ
Une nouveauté intéressante chez CLAI concerne également son parcours de durabilité (qui, à Imola, est toujours décliné d'un point de vue environnemental et humain). Pour donner une idée claire de la manière dont CLAI interprète son rôle dans ce domaine, un document rempli de données et d'informations sera désormais rédigé, dans un souci de transparence maximale. Le premier rapport sur le développement durable est en cours d'élaboration et racontera l'histoire des initiatives de la coopérative.
Par exemple, du point de vue environnemental, le début destravaux de reboisement à Sasso Morelli, qui ont concerné la Villa historique (dans laquelle se trouve le siège de CLAI) et le jardin attenant, et qui s'étendent sur 62 mille mètres carrés sur lesquels ont été plantés 3 140 plantes, arbres et arbustes autochtones de haute valeur environnementale. Un grand espace vert qui apportera un nouvel oxygène, du bien-être et des moments de formation, de sport et de culture à toute la région d'Imola.
Du point de vue de la solidarité, la collaboration avec Banco Alimentare qui, en cinq ans, a permis de donner plus de 1,5 million de repas à des personnes en réelle difficulté.
Marca est une nouvelle occasion de parler des idées et des initiatives que nous avons en tête pour l'avenir et qui nous aideront à poursuivre notre parcours de qualité ", conclut le directeur du marketing, "ceux qui viendront nous rendre visite à Bologne pourront se faire une idée claire de la qualité de nos produits, du professionnalisme et du savoir-faire de nos opérateurs, de l'importance que nous accordons à la durabilité, du soin que nous apportons à notre chaîne d'approvisionnement entièrement italienne et de l'attention que nous portons à l'écoute de nos clients professionnels et des consommateurs".
CLAI sera présent à Marca by BolognaFiere dans le hall 26, stand B44-C45.
