Le salame contadino a une âme rustique, faite de parfums intenses, de viandes sélectionnées et de savoir-faire respectant des gestes transmis au fil du temps.
Mais si d’un côté il conserve toute la force de la tradition émilienne, de l’autre il sait surprendre en cuisine avec de nouvelles interprétations, capables de valoriser son goût équilibré dans des plats modernes, polyvalents et parfaits pour une table conviviale.
Dans cet article, nous vous accompagnons à la découverte de 5 recettes créatives avec le Salame Contadino CLAI, conçues pour impressionner vos invités avec des entrées gastronomiques, des plats raffinés et des accords surprenants.
Le protagoniste est notre Salame Contadino CLAI, réalisé avec de la viande 100 % italienne et affiné dans des chambres en briques, dans le respect de notre filière.
Bruschetta gourmet au salame contadino, stracciatella et figues caramélisées
- Temps de préparation : 20 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 4
Ingrédients
- 8 tranches de pain rustique
- 100 g de Salame Contadino CLAI
- 200 g de stracciatella de burrata
- 4 figues mûres
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Thym frais q.s.
- Huile d’olive extra vierge q.s.
- Poivre noir fraîchement moulu
Procédé
-
Toaste le pain
Fais dorer les tranches sur un gril bien chaud ou dans une poêle avec un filet d’huile. -
Prépare les figues
Coupe-les en quartiers et caramélise-les avec du sucre et du vinaigre balsamique pendant quelques minutes. -
Compose
Étale la stracciatella sur le pain, ajoute les tranches de salame et termine avec les figues. -
Finition
Un filet d’huile, poivre noir et thym frais avant de servir.
Accord recommandé
Lambrusco di Sorbara DOC, frais et légèrement pétillant.
Pâtes crémeuses au Salame Contadino et safran
- Temps de préparation : 25 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Portions : 4
Ingrédients
- 360 g de mezze maniche
- 120 g de Salame Contadino CLAI
- 1 sachet de safran
- 200 ml de crème fraîche
- ½ oignon blanc
- Parmigiano Reggiano q.s.
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Procédé
- Faites revenir l'oignon avec de l'huile.
- Ajoutez le salame en lanières et faites-le dorer.
- Ajoutez la crème et le safran dissous.
- Faites cuire les pâtes et mélangez-les dans la sauce avec du Parmigiano.
Accord recommandé
Greco di Tufo DOCG, structuré et équilibré.
Crostini avec mousse de fromage de chèvre et Salame Contadino
- Temps : 15 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- Pain rustique
- 150 g de fromage de chèvre
- 100 g de Salame Contadino CLAI
- Miel
- Ciboulette
Procédé
- Toastez le pain.
- Travaillez le fromage de chèvre avec de l'huile et du poivre.
- Rendez le salame légèrement croustillant à la poêle.
- Assemblez et terminez avec du miel.
Gnocchetti sardes à la crème de pois chiches et Salame Contadino
- Temps : 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
Procédé résumé
Préparez une crème de pois chiches mixés avec de l'huile et du romarin. Faites cuire les gnocchetti et mélangez-les avec la crème. Terminez avec des dés de Salame Contadino CLAI dorés.
Crostoni rustiques avec robiola, figues et Salame Contadino
- Temps : 15 minutes
- Difficulté : Facile
Procédé résumé
Toastez le pain, étalez la robiola, ajoutez des figues fraîches et du Salame Contadino CLAI légèrement chauffé. Terminez avec du miel et du thym.
Comment bien conserver le Salame Contadino CLAI
- Conservez le salame entier dans un endroit frais et sec.
- Après la découpe, enveloppez-le dans du papier alimentaire et conservez-le au réfrigérateur.
- Évitez le film plastique : le produit doit respirer.
- Retirez toujours le boyau avant consommation.
Avec quelques précautions, le Salame Contadino CLAI conserve sa fraîcheur, sa texture et toutes ses nuances aromatiques.
Le Salame Contadino CLAI est une ressource créative en cuisine : de la bruschetta gourmet au plat principal raffiné, sa délicatesse et son parfum font toujours la différence.
Grâce à la viande 100 % italienne et à notre filière intégrée, chaque tranche témoigne d'attention et de qualité.
Voulez-vous aussi l'essayer dans vos recettes ?
Achetez le Salame Contadino CLAI et apportez une nouvelle saveur à votre cuisine.
