Pancetta tendue fumée

La Pancetta Tesa Affumicata CLAI è un salume dal profumo invitante e dalla personalità decisa. Si ottiene rifilando con cura il taglio piatto del ventre del suino, in modo da conferirle la forma rettangolare tipica delle pancette tese. Dopo la salagione con sale e spezie, subisce un delicato processo di affumicatura con fumo naturale di legno di faggio, che ne esalta il gusto senza sovrastarlo. Al taglio, si presenta compatta, con un bel contrasto tra le venature bianche del grasso e il rosso vivo della carne stagionata. In cucina è estremamente versatile: ideale per insaporire primi piatti, legumi, contorni di verdure o piadine romagnole. Ma può anche essere protagonista: affettata spessa e rosolata, sprigiona tutto il suo aroma e arricchisce ogni preparazione. Nasce da carne 100% italiana, proveniente da suini nati, allevati e macellati in Italia. Non contiene glutine, lattosio né allergeni.