Pancetta roulée

La Pancetta Arrotolata CLAI nasce dalla pancia del suino, un taglio caratterizzato dalla naturale alternanza tra parti magre e grasse che conferiscono sapore e morbidezza. Dopo la rifilatura, che le dà la forma cilindrica, la carne viene lavorata con sale, pepe ed erbe aromatiche e lasciata riposare in salagione per un breve periodo. Segue l’arrotolatura, la legatura manuale e una stagionatura lenta di circa tre mesi, durante la quale la pancetta sviluppa tutto il suo carattere. Al taglio si presenta con un bel colore rosso vivace, un profumo speziato e invitante, una consistenza morbida che si presta a diversi utilizzi. Si gusta affettata sottile come antipasto o in un panino caldo, ma trova ampio spazio anche in cucina: nei primi piatti, per insaporire verdure, legumi, carni o torte salate. Prodotta con carne di suino nata, allevata e macellata in Italia, la nostra Pancetta Arrotolata è senza glutine, senza lattosio, senza proteine del latte, senza polifosfati aggiunti e senza glutammati. Una scelta gustosa e versatile, che unisce qualità e praticità.