Prosciutto di Parma g.U. Clai disossato pressato

Clai Parmaschinken reift über 12 Monate und wird im Werk der Zuarina-Tochtergesellschaft in Langhirano bei Parma entbeint. Während dieser Phase verarbeiten erfahrene Metzger den Schinken sorgfältig, um optimale Stabilität und eine gleichmäßige, ansprechende Scheibe zu gewährleisten. Auch die Schwarte wird sorgfältig entfernt, um die organoleptischen und ästhetischen Eigenschaften des Schinkens zu verbessern. Clai Parmaschinken ist ein köstliches, gesundes und authentisches Produkt. Es werden keinerlei Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet, wodurch ein geschmackvolles und vollkommen natürliches Produkt entsteht. Neben dem Schweinefleisch und Salz kommen zwei weitere Zutaten hinzu: Zeit und der trockene, sanfte Wind der duftenden Parmaer Hügel. Die Einzigartigkeit dieser Region liegt in ihren idealen klimatischen Bedingungen für die natürliche Reifung, die dem Schinken seine unverwechselbare Süße verleihen. Geschützte Ursprungsbezeichnung gemäß Gesetz Nr. 26/90 und Verordnung (EG) Nr. 1107/96. Zertifiziert durch eine vom zuständigen Ministerium autorisierte Kontrollstelle.