Hier werden nur in Italien geborene und gezüchtete Schweine verarbeitet und weiterverarbeitet. Und hier beginnen wir, das beste Fleisch für die Herstellung einer guten Salami zu identifizieren. Wir waren die Ersten in Italien, die bei der Salamiherstellung auf Robotersysteme setzten und die handwerklichen Prozesse in separaten Laborbereichen beibehielten, um so Technologie mit handwerklichem Können und Erfahrung zu verbinden.

Jeden Tag überprüfe ich die Qualität unserer Salami, als ob mein Sohn sie essen würde, denn das Streben nach Qualität als Garantie für den Kunden und den Endverbraucher hat es unserer Genossenschaft ermöglicht, heute die renommiertesten Zertifizierungen in Italien und Europa zu erhalten. Die Qualität ist die treibende Kraft unserer Tätigkeit, vom Feld bis auf den Tisch, und sie ist der Grund dafür, dass unsere Salami auch auf ausländischen Märkten erfolgreich ist.

Wenn man die Metzgereien von Contadino CLAI betritt, trifft man auf einen lebendigen, atmenden Ort, an dem so viele gute Produkte bereitstehen, um ausgewählt und mit nach Hause genommen zu werden. Für uns, die wir hier arbeiten, hat jeder Moment des Tages seine Bedeutung und jede Rolle ihre Unverzichtbarkeit. Als Frauen ist es in der Tat nicht einfach, einen anspruchsvollen Beruf mit dem Leben als Hausfrau und Mutter zu vereinbaren. Aber wir lieben die Arbeit mit Menschen. Jeden Tag haben wir die Gelegenheit, mit Kollegen und einem vielfältigen Kundenkreis zu interagieren. Wir tun dies durch unsere Aufgaben: einige stehen hinter dem Tresen, andere an der Kasse, wieder andere in der Küche. Und wir tun es gemeinsam, indem wir uns gegenseitig helfen. Wir sind davon überzeugt, dass das "Frau-Sein" einen Mehrwert für unsere Genossenschaft darstellt, in der unsere weibliche Natur es schafft, die Werte Vertrauen und Empathie in der Beziehung zum Kunden optimal zu verwalten: von der jungen Braut, die Sie um Rat fragt, welches Fleischstück am besten für einen Schmorbraten geeignet ist, bis hin zu der Person, die einen guten Wein zu ihrer Wurst- und Käseplatte wünscht. Es sind genau die Menschen, die den Wert unserer Arbeit ausmachen und die uns morgens beim Betreten der Metzgerei sagen lassen: Heute wird ein neues Erlebnis.