Küchenchef Max Mascia
Der Sternekoch, Verfechter von Eleganz und Raffinesse der Aromen.
Heute ist Massimiliano Mascia Küchenchef und Inhaber des Restaurants „San Domenico“ in Imola, einem 2-Sterne-Michelin-Restaurant.
Seine Reise begann bereits mit 14 Jahren: Fünf Jahre lang, bis zu seinem Abschluss im Hotelmanagement, arbeitete er abwechselnd im Restaurant San Domenico an der Seite seiner Onkel Natale und des legendären Küchenchefs Valentino Marcattilii. Anschließend begab er sich auf Reisen, um sein Wissen über Rohstoffe, Techniken und Aromen zu erweitern: von seinen ersten Schritten im Restaurant Vissani und im Restaurant Romano in Viareggio bis hin zur Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Alain Ducasse im Plaza Athénée .
Die Partnerschaft des Ristorante San Domenico mit CLAI besteht schon lange: Küchenchef Valentino wählte mit Begeisterung gemeinsam mit den Mitarbeitern der Feinkosthandlung „Macellerie del Contadino“ die besten Fleischstücke aus. Max Mascia arbeitet seit 2017 regelmäßig mit der Genossenschaft zusammen, nachdem er eingeladen wurde , „CLAI Gourmet“ mitzugestalten – ein innovatives Veranstaltungsformat, das durch Italien tourt. Gemeinsam mit den Küchenchefs der jeweiligen Restaurants und Gastronomiebetriebe kreiert er Gourmet-Kreationen mit CLAI- und Zuarina-Wurstwaren, die anschließend von Einkäufern, Kunden und lokalen Journalisten verkostet werden.
Anschließend präsentiert sie gemeinsam mit der Fernsehmoderatorin und Showgirl Alessia Ventura die drei live gestreamten Folgen des Social-Media-Wettbewerbs CLAI CHALLENGE (ebenfalls von CLAI ins Leben gerufen), bei dem Food-Blogger-Teams aus ganz Italien gegeneinander antreten. Die Wettbewerbe finden an renommierten Orten in Rom und Treviso statt und enden in Bologna. Wie schon beim Vorgängerformat bieten sie die Möglichkeit, wichtige Akteure der Vertriebsbranche (sowohl Kunden als auch potenzielle Kunden) und der Presse kennenzulernen.
Das Format entstand in Zusammenarbeit mit NIR (dem italienischen Fußballverband, der rund vierzig Gastronomen unter dem Motto Sport und Solidarität vereint), dessen Präsident Mascia ist. Im Rahmen des Formats präsentieren renommierte italienische Köche ihre Gerichte, die auf den Produkten der Genossenschaft basieren.
Im Laufe der Jahre war Chefkoch Max Mascia bei vielen CLAI-Veranstaltungen und Messen als Unterhaltungskoch tätig, wo er den Gästen seine Gourmet-Interpretationen von CLAI- und Zuarina-Wurstwaren und Faggiola-Käse präsentierte.
