Weich im Schnitt, duftend im Geruch, unwiderstehlich beim ersten Bissen: Mortadella ist einer jener Geschmäcker, die man nicht vergisst. Hinter ihrer scheinbaren Einfachheit steckt ein präzises Rezept, essentielle Zutaten und ein Prozess, der keine Abkürzungen duldet.
Glutenfrei, ohne Zusatz von Polyphosphaten, vakuumverpackt: Die Mortadella CLAI ist für all jene gedacht, die echte Qualität ohne Kompromisse auf den Tisch bringen möchten.
Eine Geschichte aus Bologna
Mortadella ist eine Wurstware, die ursprünglich aus Bologna stammt. Bereits in römischer Zeit finden sich Hinweise auf ein ähnliches Produkt, doch im Mittelalter tauchte der Begriff offiziell in den Dokumenten der Bologneser Märkte auf. Seitdem ist sie zu einer der beliebtesten Wurstwaren Italiens geworden, erkennbar an ihrem intensiven Duft und delikaten Geschmack.
Das traditionelle Rezept sieht fein gekochtes und zerkleinertes Schweinefleisch vor, gemischt mit Schweinefettwürfeln, hauptsächlich vom Kehlfett. Die Form ist zylindrisch, die Würzung mit schwarzen Pfefferkörnern, das Geschmacksprofil rund und niemals aggressiv.
Was Sie in der Verpackung finden
Die Mortadella CLAI ist in zwei Formaten erhältlich: 500 g und 1 kg, beide mit festem Gewicht, vakuumverpackt. Der Durchmesser beträgt 10 cm, ideal für ausgewogene Scheiben, weder zu klein noch zu groß.
Sie ist glutenfrei und ohne Zusatz von Polyphosphaten. Frei von Milch und Derivaten. Essentielle Zutaten, nichts Überflüssiges.
Wie man sie nach dem ersten Anschnitt aufbewahrt
Die Vakuumverpackung garantiert Frische bis zur Öffnung. Nach dem ersten Anschnitt bestätigen unsere Kunden, dass das System auch zu Hause funktioniert:
„Duftend und frisch. Ich bewahre sie nach jedem Aufschneiden streng vakuumverpackt auf. Weder der Geschmack noch der Duft werden durch diese häusliche Konservierungsmethode verändert.“
Der Rat ist einfach: Gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb weniger Tage verzehren.
Wie man sie in der Küche verwendet: über die klassische Vorspeise hinaus
Mortadella ist vielseitig. Sie funktioniert als Aufschnitt, hält aber auch beim Kochen gut stand und eignet sich für aufwendigere Zubereitungen.
- Knusprige Würfel auf Cremesuppen: In der Pfanne angebraten wird sie zu einer unerwarteten Garnitur für Kürbis-, Erbsen- oder Kartoffelcremesuppen.
- Tartar mit Pistazien: Fein mit dem Messer geschnitten, mit nativem Olivenöl extra und gehackten Pistazien gewürzt: eine Vorspeise, die die Süße des Fleisches hervorhebt, ohne sie zu überdecken.
- Mousse in Blätterteigkörbchen: Mit Ricotta und Parmesan püriert, wird sie zu einer weichen Creme, die auf Crostini oder in Blätterteigtaschen serviert werden kann.
- Spieße mit gegrilltem Gemüse: Mortadella-Würfel abwechselnd mit Paprika, Zucchini und Weichkäse: passt hervorragend zum Aperitif.
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Piadina: Mit frischen Feigen und Burrata findet sie eine überraschende Balance zwischen Süße, Cremigkeit und Würzigkeit.
Der Schlüssel ist immer derselbe: dünn schneiden, bei Raumtemperatur servieren, den Geschmack nicht überladen.
Was unsere Kunden sagen
„Zarter und einladender Duft, ausgewogener und umhüllender Geschmack, mit einer feinen Körnung, die auf der Zunge schmilzt. Die gut verteilten Speckwürfel verleihen Süße, ohne das Fleisch zu überdecken.“
Sara G.
„Ein wertvolles Produkt für wahre Mortadella-Kenner. Im Handumdrehen verputzt.“
Giovanni M.
„Sehr gut, ein bisschen mehr Pfeffer oder Pistazien für diejenigen, die es mögen, und es wäre Exzellenz.“
Maria D.
Die Mortadella CLAI braucht keine Zusätze, um zu überzeugen. Man schneidet sie, riecht daran, probiert sie.
Mit einem Klick kommt sie vakuumverpackt zu Ihnen nach Hause, bereit, die Hauptrolle in Ihren Gerichten zu spielen.
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