Die Box Tradizioni Romane von CLAI vereint drei Produkte der römischen Wursttradition: Salamella, lang gereifte Corallina-Salami und gereifte Guanciale-Speck. Eine Auswahl für alle, die mit echten Zutaten kochen möchten, oder für alle, die ein Feinkostgeschenk mit klarer Identität suchen.
In dieser Box wird nichts dem Zufall überlassen: Jedes Produkt wurde für seine besondere Rolle in der römischen Küche ausgewählt – von der Mahlzeit für die Feldarbeiter bis hin zu den Gerichten am Sonntag.
Die Stars der Box Tradizioni Romane
Jedes enthaltene Produkt ist das Ergebnis einer speziellen Herstellung mit unverwechselbaren Reifezeiten und Techniken. Dies ist keine beliebige Zusammenstellung römischer Wurstwaren, sondern eine Auswahl mit einem klaren Konzept.
Salamella: Einfachheit, die nach Heimat schmeckt
Die zwei in der Box enthaltenen Salamelle (ca. 500 g pro Stück) gehören zu den tief in der römischen bäuerlichen Tradition verwurzelten Wurstwaren. Sie bildeten die Mahlzeit der Feldarbeiter: Brot und Salamella, nichts weiter. Das ausgewogene Verhältnis von magerem und fettem Fleisch macht sie noch heute beim Anschnitt unverwechselbar: kompakte Scheiben, intensive rote Farbe und kräftiger Duft.
Sie wird bei Raumtemperatur mit dem Messer in Scheiben geschnitten und mit rustikalem Brot serviert. Ein roter Wein aus dem Latium rundet das Ganze ab.
Lang gereifte Corallina-Salami: die Eleganz der Zeit
Die lang gereifte Corallina (ca. 1 kg) ist eine der Referenzen der römischen Wursttradition. Mehr als fünf Wochen langsame Reifung in speziellen Kellerräumen verleihen ihr ein komplexes Aroma und einen intensiven, aber nicht aufdringlichen Geschmack. Großzügige Stücke, kompakte Konsistenz und warme Geschmacksnoten.
Lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie ihre Aromen besser entfalten kann. Sie passt hervorragend auf ein festliches Schneidebrett neben gereiftem Käse oder als Vorspeise zu einem besonderen Mittagessen.
Gereifter Guanciale-Speck: das Herz der römischen Küche
Der gereifte Guanciale-Speck von CLAI (ca. 300 g) ist die Zutat, die drei der charakteristischsten Gerichte der römischen Küche definiert: Carbonara, Amatriciana und Gricia. Ohne ihn existieren sie nicht.
Die Herstellung erfolgt mit großer Sorgfalt: etwa drei Monate Reifung, manuelle Aromatisierung mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, frisch püriertem rotem Knoblauch und ausgewählten Gewürzen. Das Ergebnis ist ein intensiver Duft und eine gleichmäßige Würze, die beim Garen voll zur Geltung kommt.
Schneiden Sie ihn in dicke Streifen und braten Sie ihn langsam in der Pfanne ohne zusätzliches Fett an. Von da an übernimmt die Küche den Rest.
So verwenden Sie die Produkte der Box
Vorspeise: Beginnen Sie mit der Salamella
Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und servieren Sie sie mit leicht geröstetem rustikalem Brot, schwarzen Oliven und jungem Pecorino. Wenn Sie es etwas wärmer mögen, reichen ein paar Minuten im Ofen auf Crostini mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, um sie in eine rustikale, unverfälschte Vorspeise zu verwandeln.
Als Wein passt ein Cesanese del Piglio hervorragend zur Würze der Salamella.
Schneidebrett: Corallina im Mittelpunkt
Corallina ist typisch für die römischen Osterfeiertage, eignet sich aber das ganze Jahr über für jeden Anlass. Pur mit einer knusprigen römischen Pizza bianca oder auf einem Schneidebrett mit römischen Art zubereiteten Artischocken, gereiftem Käse und handwerklich hergestellten eingelegten Gemüsen und Oliven hervorragend.
Zur Weinbegleitung: Ein Cesanese aus dem Latium unterstreicht ihre aromatische Tiefe.
Hauptgerichte: Guanciale kommt in die Küche
Mit dem gereiften Guanciale-Speck von CLAI können Sie ein ganzes römisches Menü kreieren:
- Gricia mit knusprigem Guanciale und Pecorino Romano;
- Amatriciana, ergänzt durch geschälte Tomaten und Peperoncino;
- Carbonara mit Eigelb, Pecorino und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Wenn Sie einen Weißwein bevorzugen, der die Würze des Guanciale-Specks ausgleicht, ist ein Frascati Superiore die stimmigste Wahl nach römischer Tradition.
Wann Sie die Box verschenken
Die Box Tradizioni Romane eignet sich als Geschenk für verschiedene Anlässe, nicht nur zu Weihnachten.
Weihnachtsgeschenk
Während der Feiertage ist sie eine konkrete Alternative zu vorgefertigten Geschenkkörben. Die Verpackung ist liebevoll gestaltet, die Produkte sind klar erkennbar und haben eine Geschichte zu erzählen. Für alle, die gerne kochen, ist es ein Geschenk, das wirklich genossen wird und nicht nur betrachtet wird.
Geburtstag
Für einen Kochbegeisterten, einen Wurstliebhaber oder jemanden, der weit von Rom entfernt lebt, ist sie eine originelle Idee, die sich nicht an einem Nachmittag erschöpft. Sie lässt sich Scheibe für Scheibe in Ruhe genießen.
Firmen-Geschenk
Die Box eignet sich auch als Firmengeschenk, wobei sich die Karte und die Verpackung personalisieren lassen. Ein Geschenk mit Wiedererkennungswert und klarer Identität: italienische Produkte aus kontrollierter Lieferkette, traditionelle Herstellung und liebevolle Verpackung.
Abendessen mit Freunden oder der Familie
Sie als Geschenk zu überreichen bedeutet, auch ein Gesprächsthema an den Tisch zu bringen. Jedes Produkt kann vorgestellt, kombiniert und geteilt werden. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für einen Abend im römischen Stil, mit Carbonara oder Gricia als Hauptgericht.
Versand und Lagerung
Versand in ganz Italien
Die Box wird am nächsten Werktag nach der Bestellung versandt. Die Lieferzeit beträgt je nach Zielort 2–5 Werktage. Jedes Produkt wird vakuumverpackt oder in Schutzfolie eingeschweißt, um die Unversehrtheit während des Transports zu gewährleisten.
Lagerung
Alle Produkte haben eine mittlere bis lange Haltbarkeit. Sie können im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. In der Verpackung finden Sie die spezifischen Hinweise für jedes Produkt.
Box Tradizioni Romane: Inhalt
Die Box enthält folgende Produkte:
- 1 Stück lang gereifte Corallina-Salami (ca. 1 kg)
- 2 Stück Salamelle (ca. 500 g pro Stück)
- 1 Stück gereifter Guanciale-Speck (ca. 300 g)
Drei Produkte, eine Küche. Die römische, in ihrer direktesten Form.
