Der Kochschinken „Alta Qualità Nazionale di Filiera“ zeichnet sich durch die sorgfältige Auswahl von 100 % italienischem Fleisch von Clai-Bauern, einen Herstellungsprozess mit vielen manuellen Arbeitsschritten, die sorgfältige Auswahl von Gewürzen und das langsame Garen bei niedriger Temperatur aus. Besonders zart, mit einem feinen Aroma und Geschmack sowie von höchster Qualität. Er ist glutenfrei, glutamatfrei und frei von Milch und Milchprodukten. Clai-kontrollierte Lieferkette: 100 % italienisches Fleisch, kontrolliert vom Bauernhof bis zum fertigen Produkt.