Ceste Natalizie - Pungitopo

10 prodotti attorno allo zampone Modena IGP precotto da 1 kg, da portare in tavola a Natale o a Capodanno. Per iniziare, salumi, ciccioli e tigelle da farcire; per brindare, il Pignoletto frizzante.

Per chi è la cesta Pungitopo

• Chi vuole lo zampone sulla tavola di Natale o Capodanno
• Un aperitivo di festa con tigelle e salumi
• Un regalo per chi ama la cucina emiliana

Cosa contiene la cesta Pungitopo

• Salame Emiliano Gentile CLAI, metà sottovuoto (circa 550 g)
  Carni 100% italiane selezionate e mondate con cura, impasto di carni magre a macinatura media. Gusto delicato e profumo che ricorda i salami di una volta. Senza glutine e senza latte e derivati.
• Salsiccia Stagionata Passita di Romagna CLAI, metà sottovuoto (circa 250 g)
  Tipica salsiccia romagnola prodotta con carni magre di suini 100% italiani di Filiera CLAI. Stagionatura breve e delicata, insaccata in budello naturale. Gusto dolce e delicato, tenera, versatile cruda o cotta. Senza glutine (certificata AIC) e senza latte e derivati.
• Zampone Modena IGP precotto in astuccio (1 kg)
  Impasto di carni suine insaporite da sale e spezie, avvolto nell'involucro della zampa di maiale. Consistenza soda, colore rosa brillante tendente al rosso. Precotto e confezionato sottovuoto in astuccio.
• Ciccioli verdi in trancio (circa 500 g)
• Mortadella CLAI, metà sottovuoto (circa 500 g)
  Mortadella di suino da affettare sottile o a cubetti per l'aperitivo.
• Trancio di Guanciale Stagionato CLAI (circa 300 g)
  Stagionato circa 3 mesi, senza conservanti, con aglio rosso frullato al momento e pepe nero macinato fresco. Filiera controllata CLAI, carne 100% italiana. Confezionato sottovuoto, ideale per carbonara e amatriciana.
• Salame Fragranze al Basilico (150 g, in astuccio)
  Nato dalla collaborazione con il profumiere Baldo Baldinini. Carne 100% italiana di Filiera CLAI, con un'aromatizzazione profonda al basilico. Senza glutine e lattosio.
• Pignoletto Frizzante DOC "Doppio Bianco" Tremonti (75 cl)
  Frizzante, color paglierino, profumi di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, buona acidità e perlage fine. Si serve a 8-10 °C: adatto ad aperitivi, antipasti e formaggi freschi.
• Tigelle Classiche Valsamoggia (conf. da 7 pz)
  Morbide dentro, leggermente dorate fuori. Impasto a freddo a lenta lievitazione, pronte in pochi minuti in forno o nel tostapane.
• Pasta Toscana Chelucci (500 g)
  Pasta di semola di grano duro del Pastificio Chelucci di Pistoia, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.

Come usare la cesta Pungitopo a Natale

• Aperitivo. Il Pignoletto frizzante si serve a 8-10 °C, adatto ad aperitivi e antipasti; accanto Salame Emiliano Gentile, mortadella, salsiccia passita e ciccioli.
• Tigelle. Pronte in pochi minuti in forno o nel tostapane, da farcire con i salumi della cesta.
• Pranzo di Natale. Zampone precotto, confezionato sottovuoto in astuccio.
• Dopo le feste. Guanciale e pasta toscana per un primo veloce.