Pancetta Magretta

CLAI Rolled Pancetta wird aus dem Schweinebauch hergestellt, einem Teilstück, das sich durch den natürlichen Wechsel von magerem Fleisch und Fett auszeichnet, welche für Geschmack und Zartheit sorgen. Nach dem Parieren, wodurch das Fleisch seine zylindrische Form erhält, wird es mit Salz, Pfeffer und aromatischen Kräutern gewürzt und kurz in Salzlake eingelegt. Anschließend wird die Pancetta gerollt, von Hand gebunden und reift etwa drei Monate lang, während der sie ihren vollen Geschmack entwickelt. Im Schnitt besticht sie durch eine schöne, leuchtend rote Farbe, ein würzig-verlockendes Aroma und eine zarte Textur, die sich für vielfältige Verwendungsmöglichkeiten eignet. Man genießt sie in dünnen Scheiben als Vorspeise oder in einem warmen Sandwich, aber sie findet auch in der Küche reichlich Verwendung: in ersten Gängen, zum Würzen von Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch oder herzhaften Pasteten. Unsere Pancetta Arrotolata wird aus in Italien geborenem, aufgezogenem und geschlachtetem Schweinefleisch hergestellt und ist gluten-, laktose-, milcheiweiß-, polyphosphat- und glutamatfrei. Eine schmackhafte und vielseitige Wahl, die Qualität und Komfort vereint.