Auch in diesem Jahr wird CLAI mit zahlreichen Veranstaltungen eine führende Rolle beim Bacchanal 2022 spielen, der traditionellen gastronomischen und kulturellen Veranstaltung der Gemeinde Imola, die seit mehr als dreißig Jahren nicht nur für die Stadt, die sie ausrichtet, eines der am sehnlichsten erwarteten Herbstereignisse darstellt. Für diese Ausgabe, die vom 22. Oktober bis zum 13. November stattfinden wird, wurde ein Thema gewählt, das nur scheinbar klassisch ist, aber reich an Facetten und möglichen Deklinationen: "Ripieni".
"DasBacchanal stellt einen Moment großer Festlichkeit für das gesamte Gebiet von Imola und sein menschliches, assoziatives und unternehmerisches Gefüge dar", unterstreicht Giovanni Bettini, Präsident von CLAI . CLAIsetzt sich seit 60 Jahren jeden Tag dafür ein, dass Geschmack, Aromen, Respekt vor den Traditionen und die Suche nach höchster Lebensmittelqualität und -sicherheit dazu beitragen, die Identitätskultur seines Gebiets voll zur Geltung zu bringen. DasBacchanal, eine der Esskultur gewidmete Veranstaltung, ist eine der Gelegenheiten, bei denen die Früchte dieses täglichen Engagements durch Momente der Begegnung, desAustauschs, der Reflexion und der Unterhaltungam stärksten zum Vorschein kommen können.Unter den vielen Initiativen, die unsere Genossenschaft ergriffen hat, um die Ausgabe 2022 noch spezieller zu machen, möchte ich die Präsentation des Werkes erwähnen, das eine klare Analyse des Buches der Rechnungen eines führenden Künstlers der Renaissance von Imola, Gentile Fornarini, darstellt und von derWissenschaftlerin Carmen Ravanelli Guidotti ( )mit großem Engagement herausgegeben wurde. Für das nächste Bacchanal wird es auf jeden Fall verschiedene Arten von Terminen geben, um eine maximale Beteiligung zu fördern: Zusammensein und Zusammenkommen ist in der Tat der beste Weg für jede Gemeinschaft zu wachsen und zu gedeihen.
Wie von Präsident Bettini angekündigt, beginnt das vielfältige Angebot an Initiativen, die der CLAI für das Bacchanal konzipiert hat, mit der Wiederbelebung einer geschätzten Erfahrung wie dem"Bacchanal in Villa". Am Samstag, den 5. November 2022, um 16.00 Uhr, wird in der Sala Polivalente der Villa La Babina (dem CLAI-Verwaltungszentrum) in Sasso Morelli di Imola das von Carmen Ravanelli Guidotti für den Verlag La Mandragora in Imola herausgegebene Werk Gentile Fornarini pittore e vasaio di Faenza - Vita e lavoro nel libro dei conti di un maestro del Rinascimento vorgestellt.
Neben dem Präsidenten Giovanni Bettini werden Carmen Ravanelli Guidotti, Herausgeberin des Werks, und Massimo Montanari von der Universität Bologna sprechen. Im Anschluss daran findet eine Verkostung "Noten des Geschmacks und des Genusses" statt, die von Pietro D'Angeli, dem Generaldirektor des CLAI, vorgestellt wird. Die Veranstaltung ist kostenlos, aber eine Anmeldung ist erforderlich, und zwar bis zum 3. November unter der E-Mail-Adresse: [email protected].
Während des Bacchanalale bietet die CLAI-Genossenschaft, die ihre Zugehörigkeit zum Territorium zu einer ihrer wichtigsten Besonderheiten macht, eine Verkostung der repräsentativsten Wurstwaren des Erbes und der Tradition ihrer Produktion an; kontrolliert vom Feld bis auf den Tisch. Von Freitag, den 11. bis Sonntag, den 13. November wird der CLAI auf der "Banco di Taggio dei Vini e dei Prodotti Agroalimentari dell'Imolese e Olimola" (organisiert von Bacchanal auf dem Autodromo Enzo e Dino Ferrari in Imola) mit demMotto "Make a pit-stop of goodness" vertreten sein: drei Abende im CLAI-Raum im Zeichen des Geschmacks mit dem "Tagliere degustazione di Casa CLAI" (Verkostungstafel des CLAI-Hauses) und mit der Ausstellung und dem Verkauf von Wurstwaren von CLAI und Zuarina, von Faggiola-Käse und EVOO-Olivenöl "Podere Pratale". Außerdem kann die Ausstellung"Una singolare esperienza Cooperativa"(Ein einzigartiges Genossenschaftserlebnis) besichtigt werden, die anlässlich des 60-jährigen Bestehens der Genossenschaft geschaffen wurde.
Das Programm des CLAI ist wirklich reichhaltig. "DasThema des diesjährigen Bacchanal hat unsere Fantasie angeregt",bestätigt Lorenzo Ravidà, Leiter der Metzgerei Contadino in Riolo Terme und Koordinator der CLAI-Veranstaltungen . "Die Welt der Füllungen hingegen bezieht uns eng mit ein und versetzt uns bereits in die wunderbare Atmosphäre von Weihnachten. Man denke nur an den Braten, eines der typischen Gerichte dieses Festes, ein gastronomisches Symbol für das Konzept der Familie und den Wunsch, zusammen zu sein. Außerdem ist es ein Gericht, das Zeit braucht und im Voraus zubereitet werden muss, so dass wir dem natürlichen Wunsch nach Geselligkeit, der in jedem von uns wohnt, freien Lauf lassen können, noch bevor er auf den Tisch kommt.
Besonders aktiv während des Bacchanal werden daher die Metzgereien von Contadino sein, die Verkaufsstellen der Exzellenz der Genossenschaft in der Region, die Erfahrung, Gastfreundschaft und Qualität zu den Eckpfeilern ihrer Beziehung mit ihren Kunden machen. Und das Bacchanal bestätigt diese Berufung zur Geselligkeit und zum geselligen Beisammensein, aber auch die Freude an der Verkostung typischer Produkte, die scheinbar nebensächlich sind, wie z.B. die "gefüllten" Produkte, die stattdessen eine zentrale Position in den Gerichten einnehmen und diese mit Geschmack und Attraktivität bereichern. Und genau diese gehören zu den Protagonisten von"Ripieni, Rotoli e Arrosti" (Füllungen, Brötchen und Braten), derKochschule , die am Freitag, den 11. November, von 20.30 bis 22.30 Uhr, sowie am Samstag, den 12. und Sonntag, den 13. November, von 15.30 bis 17.30 Uhr im Sala Polivalente der Villa La Babina in Sasso Morelli di Imola stattfindet. Die maximale Teilnehmerzahl pro Sitzung beträgt 12 (insgesamt 36), die Kosten belaufen sich auf 25 Euro pro Teilnehmer und Sitzung (in der Einschreibegebühr enthalten: Schürze, Mütze und Küchenlampe sowie die eigenen, nicht gekochten Zubereitungen). Unter der Anleitung von Chefköchen, Kochlehrern und CLAI-Gastronomieexperten kann jeder Teilnehmer an zwölf voll ausgestatteten Arbeitsplätzen und mit allen für die Zubereitung erforderlichen Zutaten die ideale Füllung für verschiedene Fleischsorten herstellen. Dies ist eine Gelegenheit, die Kreativität, die Fantasie und das Geschmacksgedächtnis der Kochbegeisterten zu stimulieren.
Reservierungen sind obligatorisch und müssen bis Donnerstag, den 10. November, bei den Metzgereien Contadino oder per E-Mail an [email protected].
Die Rückkehr der"Palchi del Gusto", der temporären Schaufenster auf den wichtigsten Plätzen von Imola, in denen die lokalen Produkte im Einklang mit dem Bacchanal-Thema gefeiert werden, wird auch den Macellerie del Contadino die Möglichkeit geben, einen weiteren Beitrag zu diesem großen Ereignis in Imola zu leisten. Insbesondere die Verkaufsstelle Vicolo Inferno wird von Dienstag, den 25. bis Sonntag, den 30. Oktober, von 16.30 bis 20.00 Uhr auf der Piazza Dell'Ulivo in Imola"Un Palco Ripieno di Gusto" anbieten. Es handelt sich um ein kostenloses Unterhaltungsprogramm mit Animationen und Spielen rund um das Thema Bacchanal, bei dem es kostenlose Verkostungen von leckeren gefüllten Gerichten gibt, die von den Köchen der Metzgereien Contadino CLAI zubereitet werden.
Es ist noch nicht vorbei. "Für Le Macellerie del Contadino - fügt in der Tat Ravidà hinzu- ist das Bacchanal immer eine goldene Gelegenheit, die treuesten Kunden zu treffen und neue zu faszinieren, auch indem man sie zu Protagonisten ihres Einkaufs macht: während der Bacchanal-Periode können sie, wenn sie wollen, entscheiden, welches Fleisch sie mit den verschiedenen Füllungen kombinieren wollen. Wir wollen unser Angebot so individuell wie möglich gestalten, um den Geschmack eines jedenzu treffen". Während der gesamten Dauer des Bacchanal 2022 wird daher die Aktion"Il Ripieno che vorrei" (Die Füllung, die ichmöchte) in den CLAI-Metzgereien Contadino während der Öffnungszeiten der Geschäfte aktiv sein: Braten, Brötchen und gefülltes Geflügel gibt es zu einem einzigen Sonderpreis und in einem speziellen Bereich, der von CLAI-Personal bedient wird, kann jeder Kunde direkt beim Kauf das gewählte Produkt mit der von ihm bevorzugten Füllung versehen lassen.
