Auch in diesem Jahr wird CLAI mit zahlreichen Veranstaltungen wieder eine Schlüsselrolle beim Baccanale 2022 spielen, dem traditionellen Essens-, Wein- und Kulturfestival der Stadt Imola. Seit über dreißig Jahren zählt es zu den am meisten erwarteten Herbstveranstaltungen, nicht nur für die Gastgeberstadt. Das diesjährige Thema, das vom 22. Oktober bis zum 13. November stattfindet, wirkt zwar klassisch, birgt aber viele Nuancen und Interpretationsmöglichkeiten, wie zum Beispiel „Gefüllt“.
« Das Baccanale ist ein großer Festakt für die gesamte Region Imola und ihre menschliche, vereinsmäßige und unternehmerische Struktur – Unterstreichungen Giovanni Bettini , Präsident von CLAI –. Seit 60 Jahren setzt sich CLAI täglich dafür ein, dass Geschmack, Aromen, der Respekt vor Traditionen und das Streben nach höchster Qualität und Lebensmittelsicherheit die kulturelle Identität der Region stärken. Das Baccanale, eine Veranstaltung ganz im Zeichen der Esskultur, bietet eine der Gelegenheiten, bei denen die Früchte dieses täglichen Engagements durch Begegnungen, Austausch, Reflexion und Freude besonders deutlich werden. Unter den zahlreichen Initiativen unserer Genossenschaft, die die Ausgabe 2022 zu einem ganz besonderen Erlebnis machen, möchte ich besonders die Präsentation der Arbeit hervorheben, die eine aufschlussreiche Analyse des Rechnungsbuches von Gentile Fornarini, einem der bedeutendsten Künstler der Imola-Renaissance, darstellt und mit großem Engagement kuratiert wurde. Die Wissenschaftlerin Carmen Ravanelli Guidotti . Für das nächste Baccanale werden verschiedene Veranstaltungsformate geplant, um die Teilnahme zu maximieren: Gemeinsames Beisammensein und Austausch sind in der Tat der beste Weg für jede Gemeinschaft, zu wachsen und zu gedeihen .
Wie von Präsident Bettini angekündigt, beginnt die von CLAI für das Baccanale konzipierte vielfältige Initiative mit der Wiederbelebung eines beliebten Formats wie dem „ Baccanale in Villa “. Am Samstag, den 5. November 2022, um 16:00 Uhr findet im Mehrzweckraum der Villa La Babina (dem CLAI-Verwaltungszentrum) in Sasso Morelli di Imola die Präsentation der redaktionellen Arbeit statt. Gentile Fornarini, Maler und Töpfer aus Faenza – Leben und Werk im Rechnungsbuch eines Renaissance-Meisters , herausgegeben von Carmen Ravanelli Guidotti für den Verlag La Mandragora aus Imola.
Neben dem Präsidenten werden folgende Personen anwesend sein: John Bettini , Carmen Ravanelli Guidotti , Kuratorin des Werks, und Massimo Montanari von der Universität Bologna. Anschließend findet die Verkostung „Geschmacks- und Genussnoten“ statt, die von Massimo Montanari eingeleitet wird. Pietro D'Angeli , Geschäftsführer von CLAI. Die Veranstaltung ist kostenlos, eine Anmeldung ist jedoch bis zum 3. November unter segreteria@clai.it erforderlich.
Während des Baccanale bietet die Genossenschaft CLAI, die ihre Verbundenheit mit der Region als eine ihrer größten Stärken betrachtet, eine Verkostung von Wurstwaren an, die das Erbe und die Tradition ihrer Produktion widerspiegeln – kontrolliert vom Feld bis zum Teller. Von Freitag, dem 11. November, bis Sonntag, dem 13. November, ist CLAI am „Verkostungsstand für Weine und Agrarprodukte aus Imola und Olimola“ (organisiert vom Baccanale auf der Rennstrecke Enzo und Dino Ferrari in Imola) mit dem Motto „ Einfach mal abschalten “ vertreten: Drei Abende im CLAI-Bereich, ganz im Zeichen des Genusses, mit der „Casa CLAI Verkostungsplatte“ sowie der Präsentation und dem Verkauf von CLAI- und Zuarina-Wurstwaren, Faggiola-Käse und nativem Olivenöl extra „Podere Pratale“. Außerdem bietet sich die Gelegenheit, die Ausstellung „ Ein einzigartiges Genossenschaftserlebnis “ zu besuchen, die anlässlich des 60-jährigen Bestehens der Genossenschaft konzipiert wurde.
Das Programm von CLAI ist wirklich reichhaltig. „ Das Thema des diesjährigen Bacchanals hat unsere Fantasie beflügelt – er bestätigt Lorenzo Ravidà , Leiter der Verkaufsstelle Macellerie del Contadino in Riolo Terme und Koordinator der CLAI-Veranstaltungen Die Welt der Füllungen hingegen zieht uns in ihren Bann und versetzt uns bereits in die festliche Weihnachtsstimmung. Denken wir nur an Roastbeef, eines der typischen Gerichte dieses Festes, ein kulinarisches Symbol für Familie und das Bedürfnis nach Zusammensein. Zudem ist es ein Gericht, das Zeit braucht und im Voraus zubereitet werden muss. So können wir unserer natürlichen Lust auf Geselligkeit freien Lauf lassen, die in jedem von uns schlummert, noch bevor das Essen serviert wird .
Besonders aktiv während des Baccanale werden daher die Bauernmetzger sein, die Die hervorragenden Verkaufsstellen der Genossenschaft In der Region gibt es Betriebe, die Erfahrung, Gastfreundschaft und Qualität zu den Eckpfeilern ihrer Kundenbeziehungen machen. Die Veranstaltung Baccanale unterstreicht diese Vorliebe für Geselligkeit und Geselligkeit, aber auch die Freude am Genuss scheinbar nebensächlicher regionaler Produkte wie „Ripieni“, die in Gerichten eine zentrale Rolle spielen und diese mit Geschmack und Reiz bereichern. Sie werden zu den Protagonisten von „ Ripieni, Rotoli e Arrosti “ gehören. Kochschule Der Workshop findet am Freitag, den 11. November, von 20:30 bis 22:30 Uhr sowie am Samstag, den 12. November und Sonntag, den 13. November, von 15:30 bis 17:30 Uhr im Mehrzweckraum der Villa La Babina in Sasso Morelli, Imola, statt. Die maximale Teilnehmerzahl pro Termin beträgt 12 (insgesamt 36). Die Teilnahmegebühr beträgt 25 € pro Person (inkl. Schürze, Kochmütze und Küchentuch sowie den mitgebrachten Zutaten). Unter Anleitung von CLAI-Köchen, Kochlehrern und Lebensmittelexperten kreiert jeder Teilnehmer an zwölf voll ausgestatteten Arbeitsplätzen und mit allen notwendigen Zutaten die ideale Füllung für verschiedene Fleischstücke. Der Workshop bietet Kochbegeisterten die Möglichkeit, ihre Kreativität, Fantasie und ihr Geschmackserinnerung zu erweitern.
Reservierungen sind erforderlich und müssen bis Donnerstag, den 10. November, in den Macellerie del Contadino-Filialen oder per E-Mail an segreteria@clai.it vorgenommen werden.
Die Rückkehr der „ Geschmacksbühnen “, temporärer Ausstellungen auf den Hauptplätzen Imolas, die lokale Produkte im Rahmen des Bacchanal-Themas präsentieren, bietet der CLAI Macellerie del Contadino (Metzgerei Contadino) die Möglichkeit, sich erneut an diesem bedeutenden Ereignis in Imola zu beteiligen. Konkret veranstaltet das Geschäft im Vicolo Inferno vom Dienstag, dem 25. Oktober, bis Sonntag, dem 30. Oktober, jeweils von 16:30 bis 20:00 Uhr auf der Piazza Dell'Ulivo in Imola die „Geschmacksbühne “. Diese kostenlose Veranstaltung bietet lehrreiche Unterhaltung mit Animationen und Spielen rund um das Thema Bacchanal. Außerdem werden kostenlose Kostproben köstlicher gefüllter Speisen angeboten, die von den Köchen der CLAI Macellerie del Contadino zubereitet werden.
Es ist noch nicht vorbei. « Für die Metzger der Bauern – fügt Ravidà hinzu Der Baccanale ist jedes Jahr eine hervorragende Gelegenheit, unsere treuesten Kunden zu treffen und neue zu gewinnen. Wir möchten sie sogar zu den Protagonisten ihres Einkaufs machen: Während des Baccanale-Zeitraums können sie selbst entscheiden, welche Fleischsorten sie mit den verschiedenen Füllungen kombinieren möchten. Wir wollen die Individualisierung unseres Angebots maximieren, um jedem Geschmack gerecht zu werden . Während des gesamten Baccanale 2022 findet in den CLAI Macellerie del Contadino Filialen während der Öffnungszeiten die Aktion „ Meine Wunschfüllung “ statt: Braten, Rouladen und gefülltes Geflügel sind zum Sonderpreis in einem separaten Bereich erhältlich, der von CLAI-Mitarbeitern betreut wird. Dort kann sich jeder Kunde direkt beim Kauf sein Wunschprodukt mit seiner Lieblingsfüllung füllen lassen.
