Duftnoten von Salami
Ein neues Geschmackserlebnis
Dieses Projekt entstand mit dem Ziel, eine neue, unverwechselbare und einzigartige Produktlinie zu schaffen.
Dazu haben wir mit unserem zu 100 % italienischen Fleisch aus der Lieferkette begonnen, an dem wir gemeinsam mit Baldo Baldinini, dem Aromenexperten und Meister der Essenzen, gearbeitet haben.
Gemeinsam mit ihm haben wir Aromen entwickelt, die zusammen mit der Qualität unseres Fleisches den Verbrauchern ein neues, noch nie dagewesenes Geschmackserlebnis bieten.
Ein Bouquet von Essenzen für einen geschmacklichen und emotionalen Genuss.
Die Zusammenarbeit mit Baldinini dauerte drei Jahre.
Es folgten zahlreiche Studien, Analysen und unzählige Tests mit Essenzen und Pflanzenstoffen in Verbindung mit unseren Salamis, bis schließlich die Aromen festgelegt wurden, die wir auf den Markt bringen.
Aromen, die aus einem Bouquet von Essenzen, aus komplexen botanischen Kompositionen bestehen, die den Verbraucher geschmacklich, olfaktorisch und emotional ansprechen sollen.
Aromatizzazioni uniche che stimolano curiosità
Wir haben das Konzept der Aromatisierung von Wurstwaren auf eine andere Art und Weise interpretiert.
Sehr komplexe und reine Essenzen mit einer deutlich starken Note wurden in das Produkt eingebracht. Wir haben nicht „einfach“ Gewürze hinzugefügt, sondern speziell eine Ad-hoc-Mischung kreiert.
Das Ergebnis ist ein vollmundiger und reiner Geschmack, dessen ganze Tiefe man einfach wahrnehmen muss.
Das Sortiment umfasst derzeit die Aromen Basilikum und Mediterrane Düfte. Im Januar wird es um das Aroma Alchermes erweitert, während zu Ostern Kardamom und Orangenblüten hinzukommen werden.
Neue Geschmacksrichtungen für jede Generation
Diese neue Linie aromatisierter Salamis fügt sich nicht als Alternative, sondern als Erweiterung in die Kategorie ein. Sie erweitert die Grenzen mit einem neuen Versprechen – einem Geschmack, der das traditionelle Salami-Erlebnis nicht ersetzt, sondern um eine neue Ausgewogenheit ergänzt.
Es ist eine Salami, die ein Erlebnis schafft, zum Entdecken einlädt und Neugier weckt.
Sie bewahrt die Verbindung zur Tradition, schlägt aber gleichzeitig ein neues Kapitel auf, das von ausgewogener Innovation geprägt ist und sowohl Liebhaber „reiner“ Salami als auch diejenigen anspricht, die „etwas“ Zeitgenössisches und Besonderes suchen.
CLAI – Baldinini: eine Verbindung von Spitzenleistungen
Baldo Baldinini: Als ich CLAI kennen lernte, schätzte ich ihren Wunsch, etwas wirklich Neues zu schaffen. Ich griff sofort auf einige Projekte zurück, die schon lange in meiner Schublade lagen und auf die richtige Gelegenheit warteten, um Gestalt anzunehmen. Ich musste diese Ideen nur mit der Realität, die ich vor mir hatte, in Einklang bringen. Das Ergebnis ist sehr interessant. Ich mag den Gedanken, dass von Zeit zu Zeit ein wirklich besonderes Produkt entstehen kann, das einen tiefen Eindruck auf dem Markt hinterlässt und überall meine Romagna repräsentiert.
