CLAI-Parmaschinken g.U., ohne Knochen, entbeint

er Clai-Parmaschinken wird über 12 Monate lang gereift und in der Abteilung der Tochtergesellschaft Zuarina in Langhirano in der Provinz Parma entbeint. In dieser Phase wird der Schinken von den geschickten Händen erfahrener Köhler sorgfältig bearbeitet, damit er im Laufe der Zeit stabil bleibt und in eine schönere und homogenere Scheibe geschnitten werden kann. Auch die Reinigung der Schwarte ist sehr präzise und zielt darauf ab, die organoleptischen und ästhetischen Qualitäten des Schinkens hervorzuheben. Clai Parmaschinken ist ein gutes, gesundes und unverfälschtes Produkt. Es werden keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet, und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und völlig natürliches Produkt. Zu der Schweinekeule und dem Salz kommen zwei weitere Zutaten hinzu: die Zeit und der trockene, zarte Wind der duftenden Parmahügel. Die Einzigartigkeit dieses Gebiets besteht darin, dass es die idealen klimatischen Bedingungen für eine natürliche Reifung aufweist, die dem Schinken seine unverwechselbare Süße verleiht. Geschützte Ursprungsbezeichnung gemäß Gesetz Nr. 26/90 und EG-Verordnung 1107/96 Zertifiziert durch eine vom zuständigen Ministerium autorisierte Kontrollstelle.