CLAI
CLAI-Parmaschinken g.U. 24 Monate, ohne Knochen, gepresst
Clai Dieser Prosciutto di Parma g.U. wird 24 Monate lang gereift und hat einen milden und delikaten Geschmack.
Gewicht: 8,0 kg
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Informationen
Die 24-monatige Reifung verleiht ihm einen süßen und delikaten Geschmack. Das Entbeinen wird in der Abteilung der Tochtergesellschaft Zuarina in Langhirano in der Provinz Parma durchgeführt. In dieser Phase wird der Schinken von den geschickten Händen erfahrener Köhler sorgfältig bearbeitet, damit er im Laufe der Zeit stabil bleibt und beim Schneiden eine schönere und homogenere Scheibe erhalten wird. Auch die Reinigung der Schwarte ist sehr präzise und zielt darauf ab, die organoleptischen und ästhetischen Qualitäten des Schinkens hervorzuheben. Geschützte Ursprungsbezeichnung gemäß dem Gesetz Nr. 26/90 und der EG-Verordnung 1107/96. Zertifiziert von einer durch das zuständige Ministerium autorisierten Kontrollstelle.
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