Bucciato Faggiola-Käse

Die Faggiola-Käse sind streng handwerklich und werden noch immer einzeln von Käsemeistern von Hand hergestellt, die die Weisheit der bäuerlichen Tradition mit der Sicherheit einer zertifizierten, sich ständig weiterentwickelnden Qualität verbinden. Verarbeitet wird ausschließlich hochwertige Bergmilch, die zu 100 % aus Italien stammt und auf den Weiden des toskanisch-romagnolischen Apennins geerntet wird. Bucciato' Faggiola ist ein Frischkäse, der aus 100% italienischer Bergmilch von den Weiden des toskanisch-romagnolischen Apennins hergestellt wird. Die Reifezeit beträgt etwa sieben Tage, in denen sich eine zarte Rinde und ein cremiges Inneres bilden. Diese äußere Rinde wird nicht gegen Schimmelpilze behandelt, so dass der "Bucciato" als völlig natürlicher Käse definiert werden kann und somit in seiner Gesamtheit genossen werden kann. Er wird häufig als Füllung für warme Piadina, aber auch für frische Eiernudeln verwendet. Aufgrund seiner zarten, cremigen und zartschmelzenden Beschaffenheit kann er auch naturbelassen genossen werden. Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz und Milcheiweißallergie.