Heute um 13.45 Uhr im Cibo a Regola d'Arte sprachen Piero D'Angeli, Präsident von Zuarina und Generaldirektor von CLAI, und Max Mascia, Küchenchef des Ristorante San Domenico in Imola ** Michelin, mit der Journalistin des Corriere della Sera, Chiara Amati, über die Köstlichkeit des Zuarina-Schinkens.
Das vollständige Video der Sitzung finden Sie hier.
Cibo a Regola d'Arte ist seit 13 Ausgaben das Food-Festival des Corriere della Sera und kehrt nach drei Jahren ohne Publikum in die Fabbrica del Vapore in Mailand zurück. Drei Tage lang werden Debatten, Aufführungen und Diskussionen mit Köchen, Handwerkern, Produzenten und Branchenexperten stattfinden, um die Geschichte des Essens als Wert, als Verantwortung und als Brücke zwischen den Menschen zu erzählen.
Die Ausgabe 2022 ist den FOOD HEROES gewidmet, den Helden des Essens, die tagtäglich durch die Gastronomie der Welt Gutes tun. Die CLAI-Genossenschaft ist neben Zuarina der Protagonist am morgigen Sonntag, dem 29. Mai um 15.15 Uhr, mit CLAI-Wurstwaren im Rahmen des Treffens "Mensch, Gebiet, Solidarität.
Sechzig Jahre landwirtschaftliche Zusammenarbeit" zusammen mit Gianfranco Delfini, dem Marketingdirektor von CLAI, und Monica Malavasi, der Direktorin des IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani). Für alle Anwesenden sind verschiedene Verkostungen vorgesehen: am Samstag um 13.45 Uhr und um 15.00 Uhr für die Schinken von Zuarina und am Sonntag um 13.30 Uhr und um 17.00 Uhr für die Salami von CLAI.
