Piadina arrotolata con Salsiccia Passita CLAI
L’interpretazione di Max Mariola
Una piadina fatta in casa può diventare molto più di un semplice pane sottile: può trasformarsi in una ricetta italiana completa, equilibrata e perfetta per un aperitivo conviviale.
In questa preparazione la protagonista è la nostra Salsiccia Stagionata Passita CLAI, un salame stagionato realizzato con carne 100% italiana da filiera integrata e controllata. Una salsiccia dolce, tenera e facile da pelare, ideale sia da gustare da sola sia come ingrediente centrale in cucina.
La piadina viene preparata in padella, senza lievito, per ottenere una base morbida e arrotolabile. All’interno, asparagi saltati, pomodori freschi e una maionese fatta in casa creano un equilibrio di consistenze e sapori che valorizza la Passita CLAI. È una ricetta con salame semplice ma curata, perfetta per chi cerca idee nuove per un aperitivo con piadina o una cena informale tra amici.
Guarda la video ricetta di Max Mariola
Ricetta realizzata da Chef Max Mariola in collaborazione con CLAI.
Il protagonista: Salsiccia Passita CLAI
La Salsiccia Stagionata Passita CLAI è la tipica salsiccia romagnola, sottile e unica nel suo genere.
È prodotta con carne 100% italiana proveniente da suini nati, allevati e macellati in Italia, all’interno della nostra filiera integrata. Ogni fase, dalla selezione delle carni alla stagionatura breve e delicata, è seguita con attenzione nei nostri stabilimenti.
Il suo gusto dolce ed equilibrato, la consistenza compatta e la naturale scioglievolezza la rendono perfetta sia per un tagliere da aperitivo sia per ricette creative come questa piadina arrotolata.
In questa preparazione diventa l’ingrediente che dà identità al piatto, legando freschezza, cremosità e carattere in un unico morso.
Ingredienti
- Farina tipo “00”
- Farina di farro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Zucchero
- Bicarbonato
- Acqua
- Salsiccia Stagionata Passita CLAI
- Asparagi
- Cipollotto
- Pomodori freschi
- Tuorli d’uovo
- Parmigiano Reggiano
- Olio di semi
- Succo di limone
- Pepe
Preparazione
Si prepara l’impasto della piadina unendo farine, olio extravergine d’oliva, acqua e gli altri ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Dopo un breve riposo, si stende sottile e si cuoce in padella per ottenere una piadina morbida e flessibile.
Nel frattempo si saltano gli asparagi con il cipollotto e si realizza una maionese fatta in casa con tuorli, olio di semi, limone e Parmigiano, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. La Salsiccia Passita CLAI viene affettata sottile per esaltarne profumo e delicatezza.
Si farcisce la piadina con maionese, asparagi, pomodori freschi e fettine di Passita, quindi si arrotola con cura. Il risultato è una piadina arrotolata soffice, fresca e ricca di gusto, ideale come aperitivo italiano o come piatto unico leggero.
Perché scegliere la Salsiccia Passita CLAI
- Carne 100% italiana da filiera integrata e controllata
- Suini nati, allevati e macellati in Italia
- Stagionatura breve e delicata
- Gusto dolce, equilibrato e versatile in cucina
Da oltre 60 anni lavoriamo ogni giorno per garantire qualità, sicurezza e trasparenza lungo tutta la nostra filiera, dal campo alla tavola.
Acquista la Salsiccia Passita CLAI
