Morbida al taglio, profumata all'olfatto, irresistibile al primo assaggio: la mortadella è uno di quei sapori che non si dimenticano. Dietro la sua semplicità apparente c'è una ricetta precisa, ingredienti essenziali e un processo che non ammette scorciatoie.
Senza glutine, senza polifosfati aggiunti, confezionata sottovuoto: la Mortadella CLAI è pensata per chi vuole portare in tavola qualità vera, senza compromessi.
Una storia che viene da Bologna
La mortadella è un insaccato originario di Bologna. Già in epoca romana si trovano riferimenti a un prodotto simile, ma è nel Medioevo che il termine inizia ad apparire ufficialmente nei documenti dei mercati bolognesi. Da allora è diventata uno dei salumi più amati d'Italia, riconoscibile per il profumo intenso e il gusto delicato.
La ricetta tradizionale prevede carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale, principalmente il grasso della gola. La forma è cilindrica, l'aromatizzazione con grani di pepe nero, il profilo gustativo rotondo e mai aggressivo.
Cosa trovi nella confezione
La Mortadella CLAI è disponibile in due formati: 500 g e 1 kg, entrambi a peso fisso, confezionati sottovuoto. Il diametro è di 10 cm, ideale per fette equilibrate, né troppo piccole né troppo grandi.
È senza glutine e senza polifosfati aggiunti. Priva di latte e derivati. Ingredienti essenziali, niente di superfluo.
Come conservarla dopo il primo taglio
Il confezionamento sottovuoto garantisce freschezza fino all'apertura. Dopo il primo taglio, i nostri clienti confermano che il sistema funziona anche a casa:
"Profumata e fresca. La conservo rigorosamente sottovuoto ogni volta dopo averla affettata. Né il sapore né il profumo si alterano con questo sistema di conservazione casalingo."
Il consiglio è semplice: richiudi bene, tienila in frigorifero, consumala entro pochi giorni.
Come usarla in cucina: oltre l'antipasto classico
La mortadella è versatile. Funziona come affettato, ma regge bene anche la cottura e si presta a preparazioni più elaborate.
- Cubetti croccanti su vellutate: saltata in padella diventa una guarnizione inaspettata per vellutate di zucca, piselli o patate.
- Tartare con pistacchi: tagliata finemente al coltello, condita con olio EVO e pistacchi tritati: un antipasto che esalta la dolcezza della carne senza coprirla.
- Mousse in cestini di sfoglia: frullata con ricotta e parmigiano diventa una crema morbida da servire su crostini o in gusci di pasta sfoglia.
- Spiedini con verdure grigliate: cubetti di mortadella alternati a peperoni, zucchine e formaggio morbido: funziona all'aperitivo.
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Piadina: con fichi freschi e burrata trova un equilibrio tra dolcezza, cremosità e sapidità che sorprende.
La chiave è sempre la stessa: tagliarla sottile, servirla a temperatura ambiente, non sovraccaricarne il sapore.
Cosa dicono i nostri clienti
"Profumo delicato e invitante, gusto equilibrato e avvolgente, con una grana fine che si scioglie al palato. I lardelli ben distribuiti donano dolcezza senza coprire la carne."
Sara G.
"Un valido prodotto per veri intenditori della mortadella. Finita in un batter d'occhio."
Giovanni M.
"Mooolto buona, un pizzico di pepe o pistacchi in più a chi piacciono e sarebbe l'eccellenza."
Maria D.
La Mortadella CLAI non ha bisogno di aggiunte per convincere. Si taglia, si annusa, si assaggia.
Con un click arriva a casa tua confezionata sottovuoto, pronta per essere protagonista dei tuoi piatti.
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