Formaggio Bucciato Faggiola

I formaggi Faggiola sono rigorosamente artigianali, lavorati ancora oggi a mano, uno a uno, da Maestri Casari che custodiscono la sapienza della tradizione contadina unita alla sicurezza di una qualità certificata e in continua evoluzione. Il latte che viene trasformato è solo quello di montagna, di alta qualità 100% italiano e dei pascoli dell’Appennino Tosco-Romagnolo. Il "Bucciato" Faggiola è un formaggio fresco prodotto con latte di montagna 100% italiano, proveniente dai pascoli dell'Appennino Tosco-Romagnolo. Il periodo di maturazione è di circa sette giorni, in cui si crea una crosta tenera ed un interno cremoso. Questa crosta esterna non ha trattamenti anti muffa, per cui il "Bucciato" può definirsi un formaggio completamente naturale e può di conseguenza essere degustato in ogni sua componente. È spesso utilizzato come farcitura all’interno della piadina calda ma anche come ripieno per la pasta fresca all’uovo. Per la sua natura tenera, cremosa e scioglievole può essere degustato anche al naturale. Non indicato alle persone intolleranti al lattosio e allergiche alle proteine del latte.