Salsiccia Stagionata Passita di Romagna

Conosci la differenza tra la salsiccia, il salame e la salsiccia passita di romagna?La salsiccia è solitamente considerata un insaccato fresco, fatto di carne di maiale macinata, spezie e sale, che si consuma previa cottura. Il salame, invece, è stagionato, fatto con carne di maiale e spezie, ed è pronto da mangiare senza cottura. La salsiccia ha una durata di conservazione breve, mentre il salame si conserva più a lungo.

La salsiccia passita di Romagna è un insaccato a metà strada tra la salsiccia fresca e il salame. Viene preparata con carne di maiale, spezie e sale, poi subisce una breve e delicata stagionatura che le conferisce un gusto dolce e delicato. È pronta da mangiare senza cottura, simile al salame, ma con una consistenza più morbida.

La salsiccia passita di Romagna deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto (riferimento <+25°C), preferibilmente in una cantina o in un frigorifero, avvolta in un panno di cotone o in carta alimentare per permettere alla carne di respirare.

In media il consumatore può ricevere l’ordine fatto on line nell’arco di 3 giorni che diventano 5 nel caso di consegna nelle isole o in momenti problematici dell’anno (ad esempio nel periodo particolarmente trafficato di Natale o qualora si verifichino scioperi, calamità naturali, ecc..). Nella quotidianità della settimana i tempi medi si riducono ulteriormente: solitamente ogni ordine ricevuto viene preparato in giornata ed il giorno lavorativo successivo viene passato al Corriere per la spedizione. Qualora l’ordine arrivi nel weekend, sarà passato al Corriere per la spedizione il lunedì.

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I prodotti sono inseriti in box particolari e confezionati con cura. Avvolgiamo con carta tutti i salumi “sfusi”, i formaggi interi “sfusi” ed i prodotti in vetro come sughi, vasetti, bottiglie di vino, olio.. Tutte queste operazioni di preparazione della box sono svolte da personale Clai. Nei mesi più caldi, ci avvaliamo di trasporti refrigerati.

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