CLAI

L'EMILIA IN TAVOLA

 

Ah, l'Emilia.. Quante storie, amori, passioni, tradizioni.. E quanti personaggi che dai comuni emiliani sono saliti alla ribalta dell'attenzione nazionale ed internazionale. Attori, politici, piloti, cantanti, chef.. Quale parte d'Italia è più conosciuta nel mondo come sinonimo di "buon cibo" e "qualità"? Quale espressione più alta del "saper mangiare bene"? Facendolo magari in compagnia, attorno ad una vecchia tavola di legno accompagnati da un buon vino, un mazzo di carte e dalle note in sottofondo di una vecchia canzone popolare.. Immagina di vivere questi attimi fermati nel tempo con la dolcezza e le note fragranti del Fiocco Zuarina e con il gusto delicato del "Parmigiano Reggiano DOP", eccellenza riconosciuta in tutto il mondo.

Peso: 1.75 kg
 
€50,90
 


La box "L'EMILIA IN TAVOLA" è composta da: n.1 "Fiocco" Zuarina confezionato metà sottovuoto (Kg 1,25 circa), n.1 trancio di Parmigiano Reggiano (500g circa). FIOCCO ZUARINA: si ricava dalla parte più magra della coscia posteriore del suino. Con la rifilatura e la lavorazione si conferisce la tipica forma a goccia. Senza conservanti, la stagionatura del fiocco è lenta, almeno 7 mesi. Il sapore è dolce e delicato, il profumo caratterizzato da note fragranti. TRANCIO DI PARMIGIANO REGGIANO DOP MONTANARI&GRUZZA: nata da una famiglia reggiana circa settant'anni fa, proprio sulla Via Emilia, l'azienda a conduzione ancora famigliare è impegnata nella produzione di burro e formaggi, anche biologici, di qualità. Il Parmigiano Reggiano si basa su un metodo produttivo estremamente complesso: le caratteristiche della pasta e l’utilizzo a crudo del latte, senza antifermentativi e conservanti, chiedono una sapienza straordinaria. Sapienza che si tramanda nell’insegnamento orale dal mastro casaro al garzone di caseificio, come di padre in figlio, nel susseguirsi delle generazioni.

FIOCCO ZUARINA: coscia di suino, sale, spezie. Da suini nati, allevati e macellati in Italia. PARMIGIANO REGGIANO DOP: LATTE, sale, caglio.

FIOCCO ZUARINA

Energia, 1341 kJ / 322 kcal Grassi, 22,6 g - di cui acidi grassi saturi, 8,2 g Carboidrati, <0,5 g - di cui zuccheri, <0,5 g Proteine, 29,7 g Sale, 5,1 g

PARMIGIANO REGGIANO

Energia, 1671 kJ / 402 kcal Grassi, 30 g - di cui acidi grassi saturi, 20 g Carboidrati, 0 g - di cui zuccheri, 0 g Proteine, 32 g Sale, 1,6 g

Conservare il "Fiocco" Zuarina a 4°C / 10°C. Conservare il Parmigiano Reggiano Montanari&Gruzza a 4°C / 8°C

 

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